![フランス仕込みのパン」大野有里奈 [生活・実用書] - KADOKAWA](/tevon/nHR0cHZ6Ly9jMG4un2Rrqy5qcC9jb3Mlcl8xZDAwYzZyMjIwMy/8zMjIyMDMjZQE3MzIud2VicA--.jpg)
高速 割引 2024 西日本 【専門書】フランスパンのパン技術詳論 フランスのパン技術詳論 メルカリ - 趣味・スポーツ・実用
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商品説明
【説明】「フランスのパン技術詳論」日本のパン技術の黎明期（1980年代）に導入され、フランスパン作りの基礎理論と技術を体系的に紹介。現在の日本の多くのパン職人が学ぶべき技術体系の基盤となっている。 この技術詳論は、単なるレシピではなく、科学的な視点（グルテン、発酵学）と職人技（経験と勘）が融合した、奥深いパン作りの哲学が詰まっています。本棚に保管していました。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)m| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用 |
|---|---|
| 商品の状態: | やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 新潟県 |
| 発送までの日数: | 2~3日で発送 |
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